Аграрии Кабардино-Балкарии осваивают разведение грибов

Сегодня на территории Кабардино-Балкарии произрастает около 800 видов грибов. За последние годы новыми на Кавказе из них зарегистрированы 342, девять из которых, как отмечают специалисты - открытие для всей российской микологии. Съедобных грибов в республике насчитывается 180 видов. Пять лет назад нальчанин Руслан Кумыков проанализировал рынок и обнаружил, что спрос на вешенки ощутимо превышает предложение. Существенный плюс оказался и в том, что на небольшой площади можно получить обильный урожай. Для начала фермер приобрел всего несколько килограммов мицелия – это пророщенные грибные споры. По технологии их помещают в так называемый «блок» – полиэтиленовый мешок с субстратом – лузгой от семян подсолнечника. Один блок дает от одного до пяти килограммов – в зависимости от условий, которые создали для грибов. Сегодня вешенки Руслана Кумыкова растут уже в двух тысячах мешков. Особенность вешенок – в том, что они хранятся очень короткое время. А потому, помимо выращивания, фермер думает о том, как наладить переработку. Выращивание диетического продукта фермер намерен поставить на более широкие рельсы. Сейчас готовит бизнес-проект для участия в конкурсе на предоставление госсубсидии. Тем более что российское правительство стимулирует производство грибов и трюфелей – вносит соответствующие изменения в программы развития АПК. Усилия направлены на то, чтобы сделать грибоводство в стране более конкурентоспособным.